Beras Kerala Matta telah menjadi sejarah yang popular kerana rasa yang kaya dan unik. Ia digunakan dalam persediaan makanan ringan seperti Kondattam, Murukku dan lain-lain.[4] Rujukan kepada Kerala Matta boleh didapati dalam karya "Beras di Kerala" yang ditulis oleh Sri.P.C. Sahadevan dan diterbitkan oleh Kerajaan Kerala pada tahun 1966. Nasi disebut dalam klasik Tamil seperti Thirukkural. Nasi pada zaman Kerajaan Chera / Chola dianggap sebagai makanan diraja. Kelas kerja lebih kerap makan Chama (jenis bijirin inferior).